Petrópolis em grande estilo (2)!

Continuando este suplício gastronômico nesta cidade onde excelentes restaurantes pipocam em cada esquina, conhecí o Duetto´s Café.

Ricamente elaborado pelo proprietário Múller, esta cafeteria, que é ao mesmo tempo um "wine bar" (uma idéia muito original) destaca-se pela excelente decoração, um atendimento impecável e delícias como bolos variados, tortas, diferentes tipos de cafés e alguns vinhos (inclusive meias garrafas) para se fazer um delicioso "happy hour".

Uma casa com muito bom gosto e requinte. Com certeza, também é um lugar imperdível em Petrópolis.

Tenho mais fotos para mostrar, mas minha conexão com a internet está com problemas e não estou conseguindo colocá-las no post. Assim que voltar para BH eu coloco mais fotos.

O endereço é:

Rua do Imperador 856 lj 11 - Galeria Gelli

Petrópolis em grande estilo!

De férias nesta maravilhosa cidade, fui jantar ontem em um restaurante indicado pela recepcionista do hotel em que me encontro hospedado. O nome é "Bordeaux - vinhos e cia." O ambiente é muito bem decorado, localizado no mesmo local da "Casa dos sete erros". Com um atendimento impecável, um cardápio tipicamente francês e uma carta de vinhos capaz de virar os olhos de qualquer enófilo que se preze, este restaurante é uma excelente opção para um jantar a dois. Comemos um fondue de queijo ricamente elaborado acompanhado de um Cote du Rhome (1/2 garrafa) que harmonizou muito bem. Meus filhos acharam o coquetel de frutas sem álcool simplesmente "dos Deuses..."

Quando vier a Petrópolis não deixe de visitar este restaurante. Realmente vale a pena.

Uma noite para se guardar na memória...!!!

Na agradável companhia dos amigos Aline, Ricardo, Silvina, Ricardo Guerra e Fran, festejamos na noite de ontem o encerramento de 2010 com um jantar "digno dos Deuses". Como apaixonado pela enogastronomia que sou, sei que são raros os dias em que tudo dá certo. Ontem foi um desses dias. Tudo foi perfeito, a escolha dos vinhos, a harmonização, os amigos, enfim, fechamos este ano com chave de ouro.

A entrada foi simples, um carpaccio bovino e um queijo Brie acompanhados por um Possecco italiano e um Rosê da Secília também muito bom. O ponto alto da noite realmente foi o jantar protagonizado por um maravilhoso Cartuxa Evora 2003 deliciosamente harmonizado, ou melhor, casado (realmente aquilo foi um casamento perfeito) com um Pernil de cordeiro ao molho agridoce de hortelã e um Risoto de queijo Brie e champignons.
A receita do Cordeiro me foi gentilmente cedida pelo Flávio da Casa do Porto (Valeu Flávio!)
A ansiedade que todo enófilo tem de tomar um bom vinho, faz com que muitas vezes tomemos o vinho ainda muito jovem, sem atingir o auge da sua maturidade. Neste caso não só o vinho me pareceu estar no seu esplendor máximo do paladar como também a receita do cordeiro foi de excelente bom gosto e de fácil realização.
Vamos agora aos comentários dos vinhos da noite e, no final, eu passo a receita do cordeiro.
Iniciamos com o Prosecco Dedicato Extra Dry (Italia). Um bom vinho, bem refrescante, com aromas típicos da uva (abacaxí, pêra, maçã verde), um boa persistência e perlagem discreta. Minha nota: 88pts.
Depois tomamos um rosê da Sicília (Itália). Tenuta Rapitalã 2009. Elaborado com as uvas Nerello Mascalese e Il Perricone. Um vinho também muito refrescante, com um sabor de cereja bem intenso, porém pouca persistência. Minha nota 85pts. Comprado na Casa do Vinho. Preço: R$40,00
E, por último, a estrela da noite. Um Cartuxa Evora 2003 (Fundação Eugênio de Almeida). Deixei decantar por aproximadamente 50 minutos antes de experimentá-lo. Proveniente da região do Alentejo (D.O.C.), cujo corte é feito de Trincadeira, Moreto, Afrocheiro, Aragonês Bastardo e Periquita. No nariz um agradável e exuberante aroma de frutas vermelhas maduras, com um carvalho bem suave, baunilha, café e tostados. Na boca revelou todo seu poder de sedução. Um vinho bem encorpado, estruturado e muito bem equilibrado. Uma excelente persistência com taninos macios e aveludados. Como eu costumo dizer, "um vinho de gente grande". Minha nota: 94pts

Pernil de Cordeiro com molho de hortelã

2 kg de pernil de cordeiro com osso
Sal a gosto
350ml de vinho branco seco
1 cebola grande picada
10 dentes de alho amassados
6 folhas de louro
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Alecrim e Tomilho a gosto
Folhas de Hortelã fresca

Para o molho:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 colheres de vinagre de vinho branco
folhas de hortelã frescas

Tempere o pernil com todos os ingredientes e deixe marinando por pelo menos 12 horas. Faça vários furos no pernil com uma faca para o tempero entrar na carne. Vire o pernil umas duas vezes enquanto estiver marinando e regue o caldo da marinada por cima. Coloque para assar em foco baixo coberto por papel alumínio (junto com o caldo da marinada) por 2 horas. Depois retire o alumínio e deixe dourar por 30 a 40 minutos. Se quiser adicione batatinhas para assar junto com o pernil.
Na hora de servir faça o molho: Em uma panela adicione o açúcar, a água e o vinagre. Mexa e deixe reduzir por 5 minutos. Depois desligue o fogo e acrescente várias folhas de hortelã. Coloque em uma molheira e regue o cordeiro já no prato de servir.
Foi acompanhado com um risoto de queijo brie com champignons.
Certamente este será um dia para ficar guardado na lembrança. O vinho foi perfeito, a comida foi perfeita e os amigos, ah!..., os amigos também foram perfeitos!!!!

Luigi Bosca Merlot Reserva 2004

A tempos eu guardava esta garrafa na minha adega. Como na história de"Joãozinho e Maria" ele estava sendo criado para ser tomado quando chegasse no ponto certo!
Uma coloração rubi levemente atijolada e muito bonita. No nariz uma exuberância de frutas maduras, baunilha, chocolate e aquele amadeirado sem agredir o olfato. Na boca o álcool incomodou bastante (14%), somente depois de 40 minutos de aberto que os sabores da fruta começaram a se mostrar. Aí já estávamos no final da garrafa, uma pena!! Um vinho bem encorpado, com taninos elegantes e macios, excelente persistência e um retrogosto muito agradável.
Minha ansiedade em tomar este vinho fez com que eu ficasse apenas um pouco com o melhor do seu sabor. Deveria ter tido mais paciência e esperado um pouco mais no decanter.
Importadora: Decanter. Minha nota: 89pts. Preço: aproximadamente R$70,00 (comprei esta garrafa a uns 2 anos).

Dukesfield Pinot Noir 2008 (C.B.E.)

A escolha do vinho do mês de dezembro da Confraria Brasileira de Enoblogs coube ao nosso confrade Deco do Blog Enodeco e foi "Pinot Noir até R$100,00". Eu quis sair um pouco do convencional e tentei escolher um pinot noir de um país que não tem muita tradição nesta uva. Recebi esta sugestão de um vendedor da Mistral. Um vinho fabricado na África do Sul por um preço bastante convidativo (R$52,00).
Vai aqui as características técnicas segundo site da Mistral:
Produtor: De Vetshof
Uva: 100% Pinot Noir
Vinhedos: Localizados na região de Robertson
Vinificação: tradicional com controle de temperatura
Maturação: Não passa por barricas novas para manter o frescor aromático
Temperatura de serviço: 16 a 18*
Teor alcóolico: 14,5%
Corpo: médio
Sugestão de guarda: até 5 anos
Combinações: Carnes leves, pato e peixes
Vinho equilibrado repleto de notas de frutas maduras.
Eu deixei que o vinho atingisse a temperatura de serviço e não usei o decanter. No início o álcool incomodou um pouco, mas melhorou certa de 30 minutos após aberto. No nariz ele agrada muito, com notas de frutas vermelhas maduras, principalmente cerejas e um pouco de baunilha. Na boca é um vinho de médio corpo com taninos bem finos e delicados, peca um pouco na persistência. Harmonizei com dois queijos, um gruyere e um parmesão fresco. Ele foi melhor com o gruyere. Também harmonizei com castanhas portuguesas. Aí cabe uma nota. Eu ainda não descobri um vinho que não harmonizasse bem com castanhas portuguesas. E, como não podia ser diferente, foi uma harmonização perfeita. Eu diria que é um bom vinho, mas não acho que tem um custo/benefício adequado. Não sei se compraria outra garrafa. Minha nota: 83pts