Carpe Diem - C. Sauvignon 2004 - Gran Reserva

Em tudo na vida a paciência é uma grande virtude. Não poderia ser diferente no mundo dos vinhos. Muitas vezes nossa ansiedade por experimentar os mais diferentes vinhos nos leva a tomar vinhos jovens sem tirar dele todo esplendor da sua maturidade. Quantas vezes já escutei comentários como: "vai guardar este vinho? Vai virar vinagre!!", ou "Para que guardar, não vai mudar nada no sabor...!!!"
Por algumas vezes aqui neste blog eu pude comentar sobre a importância de se esperar até que o vinho atinja a sua maturidade.
Hoje trago mais um exemplo. Este vinho está na melhor da sua plenitude, 18 meses de barrica de carvalho e 6 anos de garrafa.
Ainda apresenta uma cor rubi fascinante, aromas exuberantes de frutas vermelhas maduras perfeitamente equilibrado com aquele toque de carvalho francês. Na boca é simplesmente perfeito, taninos macios aveludados com uma persistência excelente.
Em outras palavras, "a maturidade e a sabedoria dos 50 com a aparência e o espírito dos 30...".
Um forte nome para entrar na lista dos melhores do ano!
Importadora: Casa do Porto, Valor: Tem muito tempo que comprei e provavelmente vai ser difícil de achar esta safra no mercado. Acho que paguei na faixa dos R$50 a R$60,00.
Minha nota: 94pts ( Esta é a nota máxima que eu já dei nas minhas avaliações, não vou dar mais para sobrar pontos para aqueles considerados ícones e que ainda não tomei...)

Strogonof de Camarão com Gewrstraminer da Alsácia

Após um longo período de inatividade, volto a me dedicar a este blog, espero que agora, sem interrupções.

Uma receita deliciosa harmonizada com um vinho fantástico, com um custo/benefício excelente. A uva já foi comentada neste blog é uma das minhas uvas brancas preferidas. Os vinhos de Gewrstraminer, principalmente os franceses da Alsácia, são vinhos muito refrescantes e fásceis de se beber. Não são vinhos muito ácidos como os Sauvignon Blanc, por exemplo, e possuem um aroma floral intenso e fascinante, associado aos aromas frutados de lichia, abacaxí e maçã verde, igualmente deliciosos. Este especificamente foi um "Les Faitieres" 2007, com a vantagem de existir meia garrafa para venda. Comprado na "Casa do Vinho"
Preço: Aproximadamente R$25,00 (meia garrafa). Minha nota: 88pts

A harmonização foi com um "Strogonoff de Camarão" muito fácil de fazer e que harmonizou muito bem. Vamos à receita (para duas pessoas comerem bem):

• 1/2 kg de camarão rosa grande decascado e sem cabeça
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados

Tempere os camarões com sal, a pimenta(melhor se moída na hora) e o alho. Deixe descansar por 10 a 15 minutos até pegar gosto.

Molho:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 2 copos de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Nóz moscada
• 1 caixinha de creme de leite
  
• 3 colheres (sopa) de Ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda

Junte todos estes ingredientes em uma panela(deixe o creme de leite, o ketchup e a mostarda por último). Se empelotar o molho passe por uma peneira e volte ao fogo brando até engrossar.
Em uma frigideira separada. Coloque um fio de azeite e frite os camarões rapidamente (2 a 5 minutos). Adicione alguns champignons e um toque de salsinha picadinha bem fininha. Junte o camarão e os champignons ao molho e sirva a seguir com arroz branco e, se quiser, babatas soutê ou palha.
É dos Deuses...!!!