Alamos Chardonnay 2008 + Vermelho com molho de Caviar no "Osteria". Combinação perfeita!

Não é a toa que um dos meus restaurantes prediletos em Belo Horizonte é o "Osteria" (Rua Soledade 26 - Santa Efigênia). Já tive a oportunidade de publicar neste blog um delicioso jantar regado ao Espumante Castellamare no ano passado. Hoje voltei e minha impressão não foi diferente.

Não bastasse a fina e agradável decoração, o atendimento é impecável, uma carta de vinhos de dar inveja a muita adega por aí e as opções de cardápio ricamente elaboradas e fartas.
Hoje minha escolha foi:
"Filetto di pesce con crema di bottarga e risotto allo zefferano", ou seja, Filet de vermelho com creme de caviar do mediterrâneo acompanhado de risoto de açafrão. Para acompanhar um delicioso Alamos Chardonnay 2008 - Catena, Argentino (1/2 garrafa).
A harmonização foi perfeita. O vinho tem uma coloração amarelo dourado (devido aos 6 meses de envelhecimento em carvalho francês). Um aroma delicado e agradável de baunilha e abacaxí. Na boca um vinho cremoso e amanteigado. A madeira não se sobrepõe aos sabores da fruta dando a este vinho em equilíbrio muito bom. Recebeu 88 pts da Wine Enthusiast e 87 pts do Robert Parker na safra 2007.
O prato, como todos na Osteria, ricamente elaborado. Muito bem servido (Conseguí comer somente a metade (vide foto), foi o que a minha gastroplastia me permitiu. Levei o restante para terminar em casa hoje a noite!). O creme de Caviar é bem delicado, combinou muito bem com o peixe (Vermelho) e com o risotto de açafrão.
Minha nota para o vinho: 88pts. Preço: R$33,00 (no restaurante), Importadora: Mistral (R$15,86 no site da Mistral). Prato: R$54,00. Minha nota para o almoço, o restaurante e o atendimento: 100! (Com certeza voltarei outras vezes!)

Vigneau-Chevrau Vouvray Brut

Mais um exemplo de que para se beber bem no mundo dos vinhos não precisa comprar os mais caros.

Esta champagne produzida no Vale do Loire (Appellation Vouvray Contrôlée) pelo método tradicional com a uva Chenin Blanc (100%) possui todas as características bem peculiares do terroir onde é produzida.
Elaborada com uma cultura biodinâmica, as uvas são colhidas a mão no mês de outubro e prensadas lentamente. O suco obtido é deixado descansar por 24 hs para decantação dos sólidos e escoado para tanques e tonéis. Após a fermentação tradicional, o vinho é engarrafado e passa pela segunda fermentação nas garrafas.
Uma coloração palha bem clara com uma aroma exuberante (frutas cítricas, pêssego, mel, baunilha) e uma perlagem abundante mais não muito persistente.
Na boca um vinho com personalidade. Equilibrado, macio e com uma boa persistência gustativa.
OBS: Tomei este vinho ontem e trouxe a garrafa para minha casa para que eu pudesse escrever este post hoje. A garrafa está vazia ao meu lado e o aroma do vinho está tomando conta de toda a sala onde me encontro. Fantástico!
O Vale do Loire fica a cerca de 200 km a sudoeste de Paris e desperta enorme interesse turístico, por concentrar os mais belos e luxuosos castelos da França. Graças aos castelos medievais e renascentistas, aos vinhedos e às cavernas feitas nas encostas para adegar o vinho, o Vale do Loire disputa o título, cobiçado em um país tão atraente, de região mais bela da França.
Esta é uma das regiões vinícolas mais extensas do país e uma das que apresentam maior diversidade. Há tudo nesta encantadora área: brancos secos e doces, tintos joviais e tintos concentrados, vinhos espumantes e bons rosados.
As plantações de vinhas seguem o curso do rio e podem ser divididas em três regiões: Alto Loire a leste, nas cabeceiras do grande rio; Loire Central e Atlântico, no extremo oeste perto da foz. Cada uma destas áreas tem suas peculiaridades.
O Loire Atlântico produz o Muscadet de Sevre e et Maine (já comentado aqui neste blog). Na outra ponta do rio a uva Sauvignom blanc mostra a sua melhor face na denominações Sanserre e Poully-Fumé. A área central é mais diversificada em opções, destacando-se a Cabernet Franc que produz tintos leves, a Chenin blanc e a rara Grolleau, uva do famoso Rosé D´Anjou, um dos rosados mais conhecidos do mundo.
Um breve histórico sobre a uva Chenin Blanc:
É uma espécie antiga, cultivada desde o século IX em Anjou, na França. Hoje é cultivada no mundo inteiro. Na França é denominada Pineau de la Loire ou Pineau D´Anjou. Na América do Sul como Pinot Blanco e na Africa do Sul como Chenin Blanc Steen.
Como esta uva é muito susceptível ao ataque pelo fungo Botrytis, ela também é muito utilizada para a produção de vinhos doces. Por outro lado, sua acidez marcante a torna bem propícia a produção de espumantes.
Segundo palavras da crítica de vinhos inglesa Jancis Robinson: "é a camaleão das espécies de uva..."
Minha nota: 88pts, Tomei no restaurante Amadeus (BH). Preço: R$68,00. Importadora: Premium.
Fontes de pesquisa:
http://www.premiumwines.com.br
http://www.adega24.com
Coleção Folha O Mundo do Vinho (França)

Cave Pericó Brut Branco 2010

A muito tempo tinha a intenção de experimentar este espumante, produzido em São Joaquim - SC pela Vinícola Pericó. Esta jovem vinícola iniciou suas atividades de plantio em 2004 com mudas importadas da europa. De propriedade da Malwee Malhas, esta vinícola vem surpreendendo pela qualidade dos seus vinhos e, por isto vem conquistando seu espaço e prêmios.

Este espumante é produzido pelo método Charmat, ou seja, fermentação em tonéis de aço inox, com um corte bem diferente composto por Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 28% e Chardonay 32%. Seus vinhedos localizam-se a uma altitude de 1300m acima do nível do mar.
Uma coloração amarelo palha vibrante e intensa, uma perlagem fina e exuberante, um olfato muito agradável de frutas cítricas (principalmente abacaxi) e frutas brancas (maçã, pêra e lichia).
Na boca mostrou-se um vinho muito equilibrado, com uma boa acidez e persistência e um leve e agradável toque de amêndoas.
Este espumante recebeu medalha de ouro no concurso mundial de Bruxelas em setembro de 2010.
Minha nota: 85pts, Comprado na Expand por R$35,00 (Também pode ser encontrado no Verdemar)

Petrópolis em grande estilo (2) - Continuação

MAIS FOTOS DO "DUETTO´S CAFE
obs: Não pude colocar no post anterior devido a problemas na conexão da internet